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二甲基硫醚獨特的性質
二甲基硫醚具有能使水轉變為小液滴的作用，這樣使得海洋中產生的一些物質被隨之帶出來并擴散到大氣中，海洋生物死亡的地方往往可以找到一些細菌。這些微生物以海洋生物腐爛后的殘渣為食物，將這些殘渣分解，產生二甲基硫醚氣體。二甲基硫醚又名甲硫醚或二甲硫，就是它造就了帶有獨特腥味的海洋氣息。研究人員原本以為只是一種酶控制著二甲基硫醚的產生，但研究結果卻表明，這些微生物中控制二甲基硫醚制造過程的機制居然有"開關"。只有在它們身邊出現海洋生物腐爛的殘渣時，制造海洋氣息的"開關"才會打開。
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